Csokiforradalom a láthatáron

Manager magazin, 2013. február
Kocsi Margit
– részlet a cikkből

KLASSZIKUS ELEGANCIA
Egy másik helyszín: Nagymaros. Itt működik 2007 óta az FG Csokoládé Manufaktúra, amelyet a klasszikus elegancia jelzővel illetett a Dining Guide. A műszaki végzettségű Flamich Gábor nagy álma megvalósítására nagyapja, Galli János cukrászmester nyomdokaiba lépett orvos feleségével, Konkoly Ritával. „Gyakorlatilag a nagyapai örökség jegyében döntünk és dolgozunk, tartást és mértéket ad ez a háttér” – indokolták pályamódosításukat. “Csokiforradalom a láthatáron” A teljes bejegyzés megtekintése

A legjobb helyek – Dunakanyar

Magyar Konyha, 2012. szeptember

Alig nyílt meg nyolcvan évvel ezelőtt Galli János cukrászdája Nagymaroson, rövid idő alatt fogalommá vált. Még Budapestről is jártak ide fagylaltért, süteményért, a híres jegeskávé-különlegességért.

fagylaltA bátaszéki származású fiatalember a Monarchia idején Szekszárdon tanulta ki a szakmát, s a budapesti Hauer cukrászüzemben tökéletesítette tudását. 1932-ben, 28 évesen döntött úgy, hogy önállósítja magát, s átvette Waldwogel nagymarosi cukrászdáját. A történelem viszont közbeszólt. A háborúban a “A legjobb helyek – Dunakanyar” A teljes bejegyzés megtekintése

Meghittség és hagyomány

Demokrata, 2011. 12. 21.
Fehérváry Krisztina, Szentei Anna

Flamich Gábor és Konkoly Rita üzlete olyan, mint a hatalmas, végtelen erdőben megbújó, varázslatos meseház. Nagymaros egyik szelíd, macskakővel borított utcájából térünk be a boltba, a téli szürkeségből a családias, meleg enteriőrbe, ahol a boldog békeidők képeslapjainak világa elevenedik meg: Flamichék üzletében nem értelmezhető az a szóösszetétel, hogy fogyasztói társadalom. Más dimenzió ez, emberi léptékű. “Meghittség és hagyomány” A teljes bejegyzés megtekintése

Nem csak csoki

Heti válasz,  2011.11.10.
Gyüre József

Sok üzletvezető azt gondolja, hogy ha pár tálca csokoládét kitesz a polcra, s a bejárat fölé csokoládébolt feliratot helyez, akkor majd maguktól jönnek a vevők, s úgy lesz, mint a Csokoládé című filmben. Az FG csokoládéműhely elindítói szerint a valóság másképp fest.

Honnan jött a kézműves csokoládékészítés ötlete?

Flamich Gábor: Családi örökség. Nagyapám, Galli János 1932-ben alapított cukrászdát Nagymaroson, amit a második világháborúban bombatalálat ért. Miután újjáépítette és “Nem csak csoki” A teljes bejegyzés megtekintése

Csokinapocskák, csokiangyalok, csokilovacskák

Magyar Nemzet, 2011.11. 21.
Varga Klára
Úgy készíteni csokoládét, ahogy utána otthon is tudok majd, megtanulni mindezt olyan valakitől, aki a belga csokoládéakadémián Philippe Vancayseele-től sajátította el a mesterséget – még jobb időtöltés annál is, mint amilyennek elsőre kinéz.

Készülnek a csokinapocskákKötenyt, kendőt, tiszta cipőt viszek magammal a nagymarosi FG Kézműves Csokoládéműhelybe, amelyben a Flamich Gábor nagyapja, Galli János által 1932-ben alapított cukrászda nyomdokain haladva, belga és francia alapanyagból készülnek a táblás csokoládék, bonbonok, apró csokik, csokinyalókák. Mire a műhelybe érek, Flamich Gábor felesége, Konkoly Rita már a kakaóbabról beszél a nyílt nap résztvevőinek. Előkerül azután ket nagy zacskó, az egyikben étcsoki-, a másikban tejcsokipasztillák, ezeket temperáljuk majd, es a húszfokos egyenletes hőmérsékletű műhelyben lesz három percünk arra, hogy a nyomózsákunkból a formákba áttessékeljük “Csokinapocskák, csokiangyalok, csokilovacskák” A teljes bejegyzés megtekintése

A csokoládé válasz a jelenre

Borigo | 2011. június
Ercsey Dániel

Egyszer valaki azt mondta, az élet olyan mint egy doboz csokoládé. A gondolat folytatása a mi szempontunkból lényegtelen, de ha a fenti állítás közelítene az igazsághoz, mindenképpen abban reménykednénk, hogy az élet olyan, mint egy nagymarosi csokoládé…

  A történet kezdetéig messzire kell menni és régre. Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy fiatalember, aki a messzi Bátaszéken született a 20. század hajnalán. Azon kevesek közé “A csokoládé válasz a jelenre” A teljes bejegyzés megtekintése

Megédesítik az életünket

Blikk Nők 2011. 05. 25.
Hazánkban egyre többen foglalkoznak csokoládé készítéssel, és a kézműves manufaktúrákban mind azt vallják: a csokoládénak lelke van, és sokkal több mint a boldogságunk egyik forrása.
Alaptanfolyam– Nagyapámnak a század elején neves cukrászdája volt Nagymaroson, és minél többet kutattam a családi hagyományok után, annál nagyobb kedvet kaptam a minőségi cukrászathoz – “Megédesítik az életünket” A teljes bejegyzés megtekintése

Vidd hírét Nagymarosnak!

Nagymaros, 2010. október
Konkoly Rita

Aki az elkövetkező hónapokban ellátogat a Néprajzi Múzeum Muzbo szellemi kincseskamrájába, talán úgy tér haza, – ha nem tudja,- utánanéz, hol is fekszik Nagymaros? A műhely édesanyja, Vörös Júlia egyik nyári napon megkeresett minket. Hogy miért? Eleinte nem is értettük. Szépnek és érdekesnek találta a tárgyakat, amiket az évek során összegyűjtöttünk. Kérdezgetett róla, mi pedig meséltünk. Meséltünk arról, amiről nekünk is meséltek anno. Azok a fényképek, amik készültek anno. Azok a kanalak és poharak, amik ott voltak anno. Az a márványlap, az az egyetlen egy megmaradt porcelán tégely, mely sokat látott, anno. “Vidd hírét Nagymarosnak!” A teljes bejegyzés megtekintése

Türelemjáték

Varga Attila
Magyar Nemzet, 2009. november 28. – részlet a cikkből

A nagymarosi Flamich Gábor és Konkoly Rita kézműves csokoládéi F. G. kézműves csokoládé néven ismertek. Az asszony családorvos volt Vácon, de a Dunakanyarban egy praxis 14–15 millió forint, s ezzel csak azt a jogot vette volna meg, hogy a rendelőbe beülhessen. Csupán a kártyakört kapta volna meg, mely alapján finanszírozza munkáját az egészségbiztosító. “Türelemjáték” A teljes bejegyzés megtekintése